Estas picaditas veracruzanas ¡te encantarán! Su sabor y variedad de salsas una salsas son perfectas para desayunas, comer o cenar.
Ingredientes:
Preparación:
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Estas Enchiladas Suizas Picositas con queso manchego gratinadas son la mejor receta. Puedes preparar la salsa verde tan picosa como tú quieras y agregar antes de servir un poco de aguacate.
Estos son los ingredientes que necesitarás:
- 1 kilo de tomate verde, lavados, desinfectados y secos.
- 5 chiles serranos (para la salsa)
- 1/4 de cebolla (para la salsa)
- 1 diente de ajo (para la salsa)
- 1 ramita de cilantro fresco, lavado, desinfectado y seco. ( para la salsa)
- 1 taza de crema ácida ( para la salsa)
- 1/4 tazas de caldo de pollo (para la salsa)
- 3 cucharadas de aceite, una cucharada para la salsa y dos para las enchiladas
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 8 tortillas de maíz, para las enchiladas
- 2 pechugas de pollo, cocidas, deshebradas, para las enchiladas
- 1 taza de queso manchego, rallado, para decorar
Preparación:
- Precalienta tu horno a 200ºC.
- Para la salsa hierve los tomates y los tomates hasta que estén cocidos
- Licúa los tomates y los chiles con la cebolla, el ajo, el cilantro, la crema y el caldo de pollo
- En una olla mediana calienta una cucharada de aceite y fríe la salsa 5 minutos a fuego bajo. Sazona y reserva.
- En un sartén, clienta el resto del aceite y pasa las tortillas por ambos lados un minuto para suavizar. Escurre
- Rellena las tortillas con el pollo. Acomoda en un refractario y baña con salsa y queso.
- Para finalizar gratina en el horno 5 minutos y después ya estará listo para servirse.
¿Te gusto está receta?
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Esta receta es muy fácil de elaborar, es una manera muy práctica y no se necesita muchos esfuerzos. Te aseguramos que querrás cocinarla más de una vez.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 1 pollo entero o 4 muslos completos (cuartos traseros)
- 4 patatas medianas
- 4 cebollas medianas
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- Tomillo seco
1. Comenzamos pelando las patatas. Una vez peladas, las cortamos en rodajas finas, de no más de 1 centímetro de grosor. Después, las ponemos como base en una bandeja para horno. Pelamos también las cebollas y las cortamos en tiras finas. La ponemos sobre la patata y salpimentamos todo.
2. A continuación ponemos los muslos encima de las patatas y la cebolla. Le añadimos a todo un vaso de agua y un chorrete de aceite de oliva. Así quedará más jugoso mientras se hornea. Nos aseguramos que en el fondo de la fuente, haya siempre humedad. Así la guarnición no se va a quemar. Salpimentamos y añadimos un buen pellizco de tomillo seco a cada muslo (o al pollo completo, si has elegido la pieza completa)
3.- Metemos el pollo al horno a 220ºC si utilizas muslos. Calor arriba y abajo. Dejamos hornear unos 30 minutos, hasta que se dore bien. Si utilizas un pollo entero, horneamos a 190ºC.
4.- Cuando esté bien dorado, sacamos la bandeja del horno, le damos la vuelta a las piezas. Así, se cocinará el otro lado.
5.- Inmediatamente después, volvemos a meter la bandeja dentro del horno. Finalmente dejamos cocinar aproximadamente el mismo tiempo, hasta que todo quede bien cocinado.
¿Acaso creíste que sería mucho más complicado?